酒文化旅游体验设计要有四业思维

酒文化旅游的打造,一直受到行业的高度重视,尤其是进入新时期,各名酒企业基本都把酒文化旅游放在了企业战略的高度。以前的酒文化旅游打造,大多是站在形象工程及泛文化的概念上来做,要么是唯文化主义,要么是唯领导意志,一直缺乏站在行业战略高度并面向消费者进行体验设计的自觉。在今天整个行业转向互联网时代...  

2017-12-04

江苏"酒民"平均每次喝2.6两 太仓人白酒量最大

近7成江苏人除夕饮酒超3两在饮酒冠军山东省,72%的网友年夜饭喝了超过三两以上的白酒,35%的人喝了半斤以上。江苏紧随其后,有68%的人喝了三两以上的白酒,喝半斤以上的占33%。排名第三的河北也不甘示弱,67%的人喝了三两以上,31%的人喝了半斤以上。在饮酒量方面,山东人依然拔得头筹,日均饮...  

2017-12-04

唯两相和,方为集大成者

积淀五千年,纵横九万里。“和”,是东方哲学中的重要概念和象征符号,“和”文化更是集中华五千年文化之大成。“和”文化经过五千年的深厚积淀,延伸发展至今,达到了中国思想文化的最高价值和巅峰,成为中华民族独有的精神和人生的最高境界。自古至今,儒、道两家对“和”文化有着相同而又不同的阐述。儒家讲“中...  

2017-12-04

汤沟两相和酒生产工艺概述

一、千年传承的酿造工艺1、严格的制曲工艺俗语说“美酒必有好曲”,大曲是酿酒的糖化发酵生香剂,质量优劣将直接影响成品酒的风味和质量,我们的大曲是采用自然微生物接种,天然发酵,糖化和发酵同时进行,因此,产生多种微量香味成份,这些微量香味物质对形成酒的独特风格特征和酒的质量都起到决定性的作用。汤沟...  

2017-12-04

醇和型汤沟窖藏酒工艺概述

醇和型汤沟窖藏酒工艺概述张 加 林(江苏汤沟两相和酒业有限公司 江苏  灌南  222535)摘要:介绍了醇和型汤沟窖藏酒原产地的生态环境、主要酿造原料、传统的酿造工艺即经发酵、蒸馏、量质接酒、分级贮存、精心勾兑调味和科学的管理方法。关键词:醇和型汤沟窖藏酒、发酵、蒸馏。...  

2017-12-04