汤沟两相和酒生产工艺概述

一、千年传承的酿造工艺1、严格的制曲工艺俗语说“美酒必有好曲”,大曲是酿酒的糖化发酵生香剂,质量优劣将直接影响成品酒的风味和质量,我们的大曲是采用自然微生物接种,天然发酵,糖化和发酵同时进行,因此,产生多种微量香味成份,这些微量香味物质对形成酒的独特风格特征和酒的质量都起到决定性的作用。汤沟...  

2017-12-04

醇和型汤沟窖藏酒工艺概述

醇和型汤沟窖藏酒工艺概述张 加 林(江苏汤沟两相和酒业有限公司 江苏  灌南  222535)摘要:介绍了醇和型汤沟窖藏酒原产地的生态环境、主要酿造原料、传统的酿造工艺即经发酵、蒸馏、量质接酒、分级贮存、精心勾兑调味和科学的管理方法。关键词:醇和型汤沟窖藏酒、发酵、蒸馏。...  

2017-12-04

汤沟窖藏酒,不掺假的纯粮酿造酒

何为好酒?粮食之精华也,酒界风云多变,好酒层出不穷,但唯一不变的是始终用纯粮酿造验明正身,2006年,有着千年酿造历史的汤沟古镇,孕育了中国酒界的又一匹黑马—汤沟窖藏酒,伴随着汤沟窖藏酒的横空出世,江苏汤沟两相和酒业更引起了世人的关注,汤沟窖藏酒秉承汤沟传统酿造工艺,取五谷之精华,以其卓越品...  

2017-12-04